Как решать проблему непереносимости?

В боль­шин­ст­ве слу­ча­ев спра­вить­ся с не­пе­ре­но­си­мо­с­тью лак­то­зы не так уж и слож­но.

• Пить и есть мо­ло­ко и мо­лоч­ные про­дук­ты не­боль­ши­ми пор­ци­я­ми. В этом слу­чае да­же не­зна­чи­тель­ное ко­ли­че­ст­во фер­мен­та лак­та­за су­ме­ет вы­пол­нить свою ра­бо­ту, и по­сту­пив­шая лак­то­за не ус­пе­ет до­ста­вить вам не­при­ят­но­с­ти.

• На­чав с ма­ло­го, по­сте­пен­но уве­ли­чи­вать пор­ции мо­ло­ка и мо­лоч­ных про­дук­тов. Сле­дить за сво­и­ми ощу­ще­ни­я­ми. Оп­ре­де­лить тот ми­ни­мум лак­то­зы, ко­то­рый не вы­зы­ва­ет симп­то­мов не­пе­ре­но­си­мо­с­ти.

• Не пить мо­ло­ко на­то­щак, упо­треб­лять его толь­ко с дру­гой пи­щей.

Гу­с­тая пи­ща за­мед­ля­ет про­цесс пи­ще­ва­ре­ния, что да­ет ор­га­низ­му боль­ше вре­ме­ни на рас­щеп­ле­ние лак­то­зы и из­бав­ля­ет вас от не­при­ят­ных симп­то­мов.

• Не ис­клю­чать из ра­ци­о­на сыр. При из­го­тов­ле­нии сы­ра боль­шая часть лак­то­зы те­ря­ет­ся, и в та­ких сор­тах зре­ло­го твер­до­го сы­ра, как чед­дер, кол­би, швей­цар­ский или пар­ме­зан, она прак­ти­че­с­ки от­сут­ст­ву­ет.

• Не от­ка­зы­вать се­бе в удо­воль­ст­вии есть йо­гурт с жи­вы­ми, ак­тив­ны­ми бак­те­ри­аль­ны­ми куль­ту­ра­ми. Эти бак­те­рии во мно­гих ви­дах по­пу­ляр­но­го про­дук­та са­ми вы­ра­ба­ты­ва­ют фер­мен­ты, рас­щеп­ля­ю­щие лак­то­зу, при­чем, да­же тог­да, ког­да уже ока­зы­ва­ют­ся в же­лу­доч­но-ки­шеч­ном трак­те. Прав­да, в хо­ло­диль­ни­ке жиз­не­де­я­тель­ность бак­те­рий при­ос­та­нав­ли­ва­ет­ся, по­это­му ре­ко­мен­ду­ем пе­ред упо­треб­ле­ни­ем вы­дер­жать йо­гурт пол­ча­са при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре.

• При­об­ре­тать мо­ло­ко без лак­то­зы или с ее по­ни­жен­ным со­дер­жа­ни­ем. Сто­ит оно до­ро­же, чем обыч­ное, но все по­лез­ные ве­ще­ст­ва там при­сут­ст­ву­ют, един­ст­вен­ное от­ли­чие от обыч­но­го мо­ло­ка за­клю­ча­ет­ся в том, что в не­го до­бав­лен фер­мент лак­та­зы, оно чуть-чуть бо­лее слад­кое на вкус. Мо­ло­ко без лак­то­зы со­хра­ня­ет све­жесть в те­че­ние то­го же сро­ка, что и обыч­ное мо­ло­ко, а ес­ли оно уль­т­ра па­с­те­ри­зо­ва­но, то и доль­ше.

• Кап­ли с фер­мен­том лак­та­за мож­но ку­пить в ап­те­ке. При до­бав­ле­нии в мо­ло­ко они рас­щеп­ля­ют лак­то­зу.

• В ап­те­ках про­да­ют­ся и таб­лет­ки с лак­та­зой для улуч­ше­ния пи­ще­ва­ре­ния. Их при­ни­ма­ют не­по­сред­ст­вен­но пе­ред упо­треб­ле­ни­ем мо­лоч­ных про­дук­тов.


Метки: лактаза, лактоза, лактозная непереносимость

No comments yet.

Добавить комментарий