О пользе и вреде витаминов

Понятие “витамин” несет положительную смысловую окраску и, как правило, не вызывает у нас тревоги и желания разобраться в его составе — ведь это не лекарство. Но мы не принимаем во внимание того, что входящие в их состав элементы в определенном количестве уже имеются в нашем организме. Поэтому, “обогощая” организм, важно не перестараться.

Что такое “витамин”, и с чем его едят?

Термин “витамин” был искусственно создан польским ученым Казимежем Функом путем сложения латинского слова “vita” и “amin”, сокращенной формы от “ammiak”. В переводе — живительная аминокислота. С тех пор все вещества, находящиеся в пище в малых количествах, но необходимые для правильной работы животного или человеческого организма, стали называть витаминами, хотя позже ученые убедились, что они не всегда содержат аминокислоту.

Определение витаминов: низкомолекулярные органические соединения, в очень небольших количествах необходимые для важнейших биохимических реакций в организме. Они не синтезируются организмом животных или синтезируются в недостаточных количествах, поэтому мы должны получать их из пищи, главным образом, растительной.

Ученые пришли к выводу, что ряд болезней и, прежде всего, рахит и скорбут, или как называют эту болезнь по-русски “цинга”, возникают при отсутствии в пище витаминов определенного вида.

Исследования Функа привели к выделению вопросов питания в отдельную отрасль науки. Чтобы различать витамины, каждому из них присваивали букву латинского алфавита. У каждого организма свои отношения с витаминами. Так, большинство животных, могут сами вырабатывать витамин С, т. е. для них это не витамин. А вот человек и, странным образом, морская свинка на это не способны. Им необходимо получать витамин С с пищей.

В каких продуктах живут витамины

Без витаминов в организме не функционирует ни одна система. У каждого витамина есть свои особенности и задачи.

Витамин А | Содержится в рыбе, морепродуктах, абрикосах, печени. Обеспечивает нормальное состояние кожи и слизистых оболочек, улучшает зрение, сопротивляемость организма в целом.
Витамин B1 | Находится в рисе, овощах, птице. Укрепляет нервную систему, память, улучшает пищеварение.
Витамин B2 | Находится в молоке, яйцах, брокколи. Укрепляет волосы, ногти, нервную систему.
Витамин РР | Находится в муке грубого помола, рыбе, орехах, овощах, мясе, сушеных грибах, регулирует кровообращение и уровень холестерина.
Витамин В6 | Находится в цельном зерне, яичном желтке, пивных дрожжах, фасоли. Благотворно влияет на функции нервной системы, печени, кроветворение.
Пантотеновая кислота | Находится в фасоли, цветной капусте, яичных желтках, мясе, регулирует функции нервной системы и двигательную функцию кишечника.
Витамин B12 | Находится в мясе, сыре, продуктах моря, способствует кроветворению, стимулирует рост, благоприятно влияет на состояние центральной и периферической нервной системы.
Фолиевая кислота | Находится в савойской капусте, шпинате, зеленом горошке, необходима для роста и нормального кроветворения.
Биотин | Находится в яичном желтке, помидорах, неочищенном рисе, соевых бобах, влияет на состояние кожи, волос, ногтей и регулирует уровень сахара в крови.
Витамин С | Находится в шиповнике, сладком перце, черной смородине, облепихе, полезен для иммунной системы, соединительной ткани, костей, способствует заживлению ран.
Витамин D | Находится в печени рыб, икре, яйцах, укрепляет кости и зубы.
Витамин Е | Находится в орехах и растительных маслах, защищает клетки от свободных радикалов, влияет на функции эндокринных желез, замедляет старение.
Витамин К | Находится в шпинате, салате, кабачках и белокочанной капусте, регулирует свертываемость крови.

Искусственные витамины: как и какие выбирать?

Сейчас в продаже можно встретить большое разнообразие различных витаминов. Их выпускают в виде таблеток, драже, леденцов, капсул или в жидком виде. Следует отметить, что в последнее время, по возможности, избегают наименования “витамин”, отдавая предпочтение химическому обозначению соответствующего вещества (витамин С — аскорбиновая кислота, витамин В — тиамин и т. д.).

По мнению специалистов, наиболее удачная форма выпуска — драже. В нем витамины наслоены в определенной последовательности и отделены друг от друга растворимыми оболочками небольшой толщины. За счет этого достигается минимальное соприкосновение различных витаминов, а значит, снижается вероятность их взаимной нейтрализации. Продвигаясь по кишечному тракту, драже постепенно теряет слой за слоем, и витамины всасываются один за другим (а не все сразу).

Таблетированные формы содержат в себе уже перемешанные витамины, а потому менее эффективны и хуже усваиваются. Капсулы обладают небольшой степенью усвоения организмом (10-15%).

Витамины в виде капель быстро всасываются в кишечнике, но, как правило, содержат небольшое количество компонентов из-за возможного конфликта между собой. С особой осторожностью надо принимать адаптогенные и тонизирующие препараты, которыми склонны увлекаться любители спорта. Входящие в их состав компоненты могут неблагоприятно сказаться на состоянии нервной системы, привести к расстройству сна.

К сожалению, даже самые лучшие и хорошо сбалансированные искусственные витамины не усваиваются нашим организмом даже наполовину. Проведенные американскими учеными крупномасштабные исследования убедительно это доказали. При попадании в желудок большая часть витаминов нейтрализуется желудочным соком. Но это не значит, что от искусственных витаминов нужно совсем отказаться — они поддерживают и снабжают иммунную систему полезными элементами. А в тяжелых случаях гиповитаминоза витамины вводят внутримышечно или внутривенно.


Метки: slider, аминокислота, аскорбиновая кислота, биотин, витамин B1, витамин B12, витамин B2, витамин D, витамин А, витамин В6, витамин Е, витамин К, витамин РР, витамин С, витамины, пантотеновая кислота, фолиевая кислота

No comments yet.

Leave a comment

You must be logged in to post a comment.