Питание при диабете: как сделать правильный выбор

Пищевая пирамида для диабетиков

Эта пирамида состоит из 6 уровней: хлеб, злаки и крахмалосодержащие овощи; другие овощи; фрукты; мясо и белковые продукты; молочные продукты; жиры, масла и сладости.

Правильное питание имеет огромное значение для людей, страдающих диабетом 2 типа, поскольку одни продукты помогают организму оставаться здоровым и контролировать уровень сахара в крови, в то время как другие продукты могут способствовать ухудшению состояния. Делая покупки в супермаркете или стоя перед холодильником, руководствуйтесь принципами пищевой пирамиды при диабете: продукты из основания пирамиды должны преобладать в вашей диете, а из вершины – быть редкими гостями на вашем столе.

Мы расскажет о лучшем и худшем выборе продуктов из каждой группы пищевой пирамиды для людей с диабетом 2 типа.

Хлеб, злаки, крахмалосодержащие овощи и диабет

Помимо жизненно важных витаминов, минералов и клетчатки, продукты этой котегории содержат комплексные углеводы, которые организм превращает в сахара, необходимые для энергии. И хотя углеводы повышают уровень глюкозы в крови, комплексные углеводы усваиваются медленнее простых углеводов.

Лучший выбор

  • Мука из цельного зерна
  • Цельные злаки, например, коричневый рис
  • Каши (cereals), содержащие цельные злаки и малое количество добавленного сахара
  • Цельнозерновой хлеб
  • Печеный картофель

Худший выбор

  • Мука высшего сорта
  • Обработанные злаки, например, белый рис
  • Каши (cereals), с небольшим количеством цельных злаков и повышенным содержанием сахара
  • Белый хлеб
  • Картофель-фри

Овощи и диабет

В овощах содержатся углеводы, витамины и минералы, однако углеводов в них меньше, чем в фруктах. Многие овощи богаты клетчаткой и натуральным образом содержат мало жиров и натрия (конечно, если он не в консервированном виде). Крахмалосодержащие овощи, такие как картофель и кукуруза, не входят в эту категорию, поскольку они считаются частью основания пищевой пирамиды, наряду с злебом и злаками.

Лучший выбор

  • Свежие или замороженные овощи
  • Сырые или запеченые, приготовленные на пару или на гриле
  • Свежие огурцы
  • Свежая капуста

Худший выбор

  • Консервированные овощи с большим добавлением натрия
  • Овощи, приготовленные с большим количеством масла, сыра или соусов
  • Соленые огурцы (только если вы контролируете уровень давления, в других случаях это хороший выбор)
  • Квашеная капуста (как и в случае с солеными огурцами)

Фрукты и диабет

Фрукты богаты углеводами, витаминами, минералами и клетчаткой. Как правило в них не содержится жиров, если речь, конечно, не идет о авокадо, и натрия. В фруктах содержится больше углеводов, чем в овощах.

Лучший выбор

  • Замороженные фрукты или фрукты, консервированные в собственном соку
  • Свежие фрукты
  • Джемы и варенья с низким содержанием сахара или без него
  • Яблочный соус без сахара
  • 100% фруктовый сок

Худший выбор

  • Фрукты, консервированные в сладком сиропе
  • Фруктовые жевательные конфеты
  • Обычные джемы, желе и варенья (исключение составялют лишь маленькие порции)
  • Подслащеный яблочный соус
  • Фруктовый пунш, фруктовые коктейли, сладкие газированные напитки

Pages: 1 2


Метки: питание, покупки, продукты

Comments are closed.