Красное мясо: ЗА и ПРОТИВ

красное мясо

С одной стороны, мясо содержит массу важнейших веществ. Например, железо и витамин В12, крайне полезный для крови и мозга. С другой стороны, жареное мясо содержит канцерогены, больше всего их в поджаристой корочке. Уменьшить их количество поможет винный маринад со специями. Такой маринад (если к сухому красному вину добавить несколько видов перца, чеснок, лук, орегано, петрушку, базилик), по мнению израильских ученых, уменьшает количество вредных веществ на 60%. Все дело в полифенолах вина: они частично блокируют образование вредных веществ при готовке и разрушают их в процессе пищеварения.


Метки: вред от мяса, красное мясо, мясо, польза от мясо

Comments are closed.