Ловушки органических супермаркетов

Супермаркеты, предлагающие исключительно органические и экологически чистые продукты, стали появляться повсеместно, противопоставляя качество своих товаров товарам из обычных супер- и минимаркетов. Заботящиеся о здоровье люди получили возможность приобретать «все натуральное»: органические овощи и фрукты, продукты, не содержащие антибиотиков, консервантов, гормонов роста и транс-жиров. Однако и в таких магазинах не стоит терять бдительность.
покупка продуктов

Так же как и в магазинах, принадлежащих большим сетям, в «органических» супермаркетах товары расположены так, чтобы подтолкнуть вас к покупке самых искушающих, но не всегда самых полезных продуктов. Даже лучшие магазины применяют всевозможные уловки, соблазняя на покупку ненужных и, более того, содержащих много жиров, сладостей. Разумеется, полезные продукты в органических супермаркетах находятся от вас на расстоянии вытянутой руки, но нужен зоркий глаз и четкий план, чтобы справиться с соблазнами и купить лишь то, что нужно и действительно полезно.

Уловка №1
Слово Organic на упаковке

Понятие «органически чистый» подразумевает, что продукт более чем на 70% свободен от пестицидов, гербицидов, фунгицидов, гормонов роста, антибиотиков, облучения и генетической модификации. Но «органический» не означает, что продукт обладает низким содержанием жиров, натрия или калорий, что он богат питательными веществами и минералами. И уж тем более это не означает, что продукт полностью полезен для здоровья. Это лишь говорит о том, что Департамент сельского хозяйства США (USDA) посчитал его «экологически чистым»… хотя бы на 70%.

Уловка №2
Отдел готовых продуктов

Одной из классических приманок супермаркетов остается расположение почти у самого входа отдела готовых продуктов, завлекающего покупателей подносами с готовыми рулетами, сэндвичами, лазаньей со шпинатом, тунцом, посыпанным кунжутом, овощами на гриле и запеканкой из тофу. Хорошая новость — в том, что часть готовых блюд действительно соответствует понятию «полезные для здоровья», главное: найти их! «Если не можете определиться с правильностью выбора, — говорит Кайл Шадикс, сертифицированный диетолог, шеф-повар и директор нью-йоркской организации Nutrition and Culinary Consultants, — отдайте предпочтение блюдам, в которых больше овощей. Избегайте супов и соусов на сливочной основе, маринованных или жаренных в масле продуктов».

Уловка №3
Корзинки

Многие «органические» супермаркеты встречают покупателей многочисленными корзинками, наполненными «основными» продуктами: макаронами, орехами и различными сортами муки. Не забывайте, они здесь поставлены не для того, чтобы облегчить вам жизнь и сразу же предложить то, что вам нужно. Покупка оптом действительно сохраняет деньги и помогает сохранить окружающую среду, однако покупать стоит лишь то, что вам действительно необходимо. К счастью для покупателей, на корзинки прикрепляются этикетки с перечислением ингредиентов, входящих в оптовые продукты, которые они содержат.

Уловка №4
Фирменные сыры

Традиционный, особый, фермерский, высшей категории — какую бы этикетку на него ни наклеили, чрезмерное употребление этого продукта может существенно изменить линию талии, причем не в лучшую сторону. И хотя сыры содержат белки, кальций и рибофлавин, стоит сдерживать свои аппетиты, даже когда дело касается фирменных сыров. «Выбирая сыр, помните, что твердые сорта, как правило, содержат больше жиров и калорий», — предупреждает Шадикс. Лучше отдавать предпочтение тем сортам, в которых калорий и жиров как можно меньше — например, козьему сыру Camambert или Brie. Если вас тянет на менее полезные варианты, такие как Havarti, Pecorino Romano или Blue Сheese, попросите их порезать очень тонкими ломтиками.

Уловка №5
Крекеры, чипсы и печенье

В «натуральных» супермаркетах нескончаемыми рядами тянутся полки с крекерами, чипсами и печеньем, которые позиционируются как «здоровая» альтернатива популярным вредным снекам и не содержат транс-жирные кислоты. В этих отделах особое внимание сосредоточьте на этикетках, чтобы убедиться в том, что насыщенные жиры не заняли место транс-жиров. И хотя где-то на полках прячутся более полезные и вкусные снеки, выявить их можно, лишь изучив список ингредиентов на этикетке.

Уловка №6
Замороженные и искусственные продукты

Все больше и больше «органически чистых» магазинов продают замороженные продукты и заменители мяса, чтобы привлечь вечно спешащих, но преданных здоровому образу жизни бизнес-леди. Эти продукты быстры в приготовлении, но в них может содержаться совсем не здоровое количество жиров и калорий. Конечно, можно побаловать себя замороженной пиццей на фоне в целом правильной диеты — это вряд ли нанесет вам ущерб. Но не обманывайте себя тем, что в пицце, купленной в «органическом» супермаркете, будет меньше жиров. Не забывайте проверять упаковку на состав и питательные качества продукта. Многочисленные заменители мяса рекламируются как содержащие мало жиров. Однако даже ложка жира, если это насыщенный жир, вряд ли пойдет на пользу вашему здоровью.

Уловка №7
Кондитерский отдел

Говоря о соблазнах: вы давно заходили в кондитерский отдел органических супермаркетов? Хотя все эти сладости и рекламируются как полезные для здоровья, это совсем не означает, что в них не содержатся все те же жиры и избыточный сахар (иначе это были бы и не сладости!). Воспринимайте кондитерские изделия как туфли на высоких шпильках: они уместны для особых случаев, но не на каждый день. Шеф-повар Шадикс считает, что дело тут даже не в сахаре, а в общем количестве калорий, которые и ведут к набору веса.

Уловка №8
Консервированные продукты

Современные фирменные супы выглядят элегантней своих старомодных собратьев, но это совершенно не означает, что в них содержится меньшее количество натрия. К счастью, все больше и больше компаний предпринимают попытки снизить его количество в консервированных продуктах. Ничего страшного, если порой тянет поесть «пересоленный» натрием суп, но это блюдо окажется куда вкуснее и полезнее, если будет приготовлено вашими руками и из натуральных продуктов, а остатки можно заморозить в небольших контейнерах, и вынимать по мере необходимости.

Уловка №9
Соусы и приправы

Все больше и больше покупателей, предпочитающих здоровый образ жизни, покупают дорогостоящие листовые овощи для салатов. Рядом с такими недешевыми упаковками часто выставляют жирные и острые дрессинги. Проблема в том, что большинство дрессингов переполнены жирами, даже если на бутылочках написано, что транс-жиров в них нет, а все ингредиенты — «экологически чистые». Выбирайте «легкие» заправки для салатов, которых сейчас появилось великое множество. К тому же, можно избежать ненужных калорий, заправляя салаты винным уксусом или оливковым маслом с добавками трав, лимонными и апельсиновыми нотками. Еще один способ добавить пряности любимым блюдам — использовать во время приготовления ароматные и полезные специи и приправы. Соль тоже не ограничивается одним видом: добавляйте морскую соль, и любое привычное блюдо удивит вас неожиданной изюминкой. Но старайтесь не слишком сильно увлекаться солью. Самое главное: получить удовольствие от похода в магазин здорового питания. Знакомьтесь с новыми продуктами, пробуйте образцы, но делайте свой выбор сознательно!


Метки: органические продукты, покупка продуктов, продукты

Comments are closed.