25 рецептов соусов к пасте

Паста 313 Соус «Путтанеска»

Нагрейте пару ст. л. оливкового масла в сковороде. Добавьте 2 зубчика чеснока, нарезанных тонкими пластинками, 2 банки резанных помидоров, 1 ст.л.каперсов, 2 порезанных анчоуса, горсть порезанных зеленых оливок, немного хлопьев красного перца и небольшой пучок простой петрушки, порезанной крупно. Тушите 10 минут.

Идеально с пастой: вермишель

14 Соус с тунцом и каперсами

В большой кастрюле нагрейте 1 ст. л. оливкового масла на слабом огне. Добавьте 1 порезанную луковицу и 2 раздавленных зубчика чеснока. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте по одной ст.л. каперсов, лимонного сока и порубленной петрушки, добавьте 1 банку размятых помидоров. Посыпьте красным перцем. Готовьте, медленно помешивая, в течение 3 минут до загустения. Добавьте 2 баночки тунца и доведите до горячей температуры.

Идеально с пастой: ореккьетте

15 Соус со свежими травами и панировочными сухарями

Расплавьте ¼ упаковки сливочного масла в большой сковороде. Добавьте 2 ст. свежих панировочных сухарей, пропитайте их маслом. Переложите на покрытый фольгой противень и поместите в духовку, нагретую до 350С градусов, пока сухари не приобретут золотистый цвет. Смешайте 1 ст. порубленных трав: базилик, петрушка, укроп и орегано – с 1 ч.л. соли. Слейте горячую пасту и смешайте с 1/4 ст. оливкового масла и 1 ч.л. черного перца. Посыпьте сверху панировочными сухарями.

Идеально с пастой: ракушки

16 Соус с белыми моллюсками

В большой сковороде потушите 2 порезанных зубчика чеснока с 1/4 ст. л. оливкового масла. Добавьте воду из 3 банок консервированных белых моллюсков, 3/4 ст. рубленой петрушки, 2 ст.л. белого вина, 1 ч.л. сушеного базилика и соль по вкусу. Готовьте 10 минут. Добавьте и прогрейте белых моллюсков.

Идеально с пастой: лингуине или спагетти

17 Соус с беконом и зеленым луком

Приготовьте 8 полосок бекона в сковороде до хрустящего состояния. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир. В ту же сковороду добавьте 2 ст. л. оливкового масла  и столько же сливочного. Когда масло растопится, добавьте 8 порезанных перьев зеленого лука и готовьте, пока он не станет мягким. Добавьте приготовленную пасту, 1/2 ст. тертого пармезана и бекон в сковороду, хорошо перемешайте. Посыпьте солью и перцем.

Идеально с пастой: «ракушки» или пенне

18 Соус Нисуаз

Смешайте 2 баночки тунца в оливковом масле (слив жидкость) с 6 вареными в крутую яйцами, порезанными на четвертинки, 1 ст. мелких виноградных помидоров, 1 маленький красный лук, очень тонко порезанный, 1 ст. приготовленных стручков зеленой фасоли, разрезанных пополам, 1/4 ст. маслин. Смешайте отдельно полстакана лимонного сока, 1 ст. оливкового масла, 2 ч.л. дижонской горчицы (по желанию) и 1 ч.л. пасты из анчоусов. Смешайте пасту, тунца и масляно-лимонную смесь.

Идеально с пастой: колеса

19 Соус с лимоном, базиликом и маскарпоне

Осторожно нагрейте 5 ст.л. лимонного сока, чуть-чуть натертой лимонной цедры и 8 унций маскарпоне в большой сковороде. Добавьте соль и перец. Добавьте готовую пасту и горсть листьев базилика.

Идеально с пастой: волосы ангела

Pages: 1 2 3 4


Метки: slider, брокколи, креветки, лук, масло, овощи, огонь, орегано, перец, песто, рецепты, сок, соль, укроп, яйца

Comments are closed.