25 рецептов соусов к пасте

Паста 420 Соус Капрезе

Смешайте полтора фунта помидоров «дамские пальчики» (с вынутыми семенами, небрежно порубленные) с 8 унциями свежей моцареллы, порезанной полосками, 1/4 ст. оливкового масла и 3 ч.л. красного винного уксуса. Добавьте соль и перец и перемешайте с горячей пастой. Украсьте 1/2 ст.л. рубленного базилика.

Идеально с пастой: фузилли

21 Соус с лаймом, текилой и лососем

Доведите 1/2 ст. сока лайма, 1/2 ст. текилы и 1/4 ст. белого винного уксуса до кипения. Добавьте 3 мелко порезанных зубчика чеснока и белые (луковичные) части перистого лука, порезанные кружочками (зеленую часть «перьев» оставьте для украшения). Когда объем жидкости уменьшится на четверть, влейте 1/2 ст. сливок. Подождите, пока объем не уменьшится еще на половину. Смешайте с горячей пастой и 2 стаканами готового лосося. Украсьте зеленым луком и цедрой лайма.

Идеально с пастой: ореккьетте или ротини

22 Соус песто с сушеными помидорами

Положите в блендер или кухонный комбайнер 1 ст. сушеных помидоров в масле (слить жидкость), 1/2 ст. пармезана, 1/2 ст. свежих листьев базилика, 1 ст.л. жареных кедровых орехов, и 3 очищенные зубчика чеснока, перемешивайте прерывистыми движениями, пока не образуется однородная масса. Добавьте 3/4 ст. оливкового масла, еще раз перемешать. Добавить к готовой пасте, украсить тертым сыром Романо.

Идеально с пастой: лингуине

23 Соус карбонара

Пожарьте 4 унции бекона на 2 ст.л. оливкового масла до хрустящего состояния, добавьте мелко порезанные 4 зубчика чеснока. Добавьте туда же пасту, 2 сырых яйца и 1 ст. натертого пармезана. Сверху дополнительно посыпьте сыром, черным перцем и рубленой петрушкой.

Идеально с пастой: спагетти

24 Соус с копченым лососем и каперсами

Добавьте 8 унций размятого творожного сыра в горячую пасту и перемешайте. Добавьте 1/2 фунта копченого лосося, порезанного на кусочки, 1 ст. л. Каперсов и сок и цедру 1 лимона.

Идеально с пастой: «бабочки» или фузилли

25 Соус с пармезаном и сливочным маслом

Добавьте ¼ пачки несладкого сливочного масла в готовую пасту, хорошо перемешайте. Смешайте 1 ст. тертого пармезана и добавьте соль и перец. Сверху дополнительно посыпьте сыром и рубленой петрушкой.

Идеально с пастой: папарделле

 Джанет Килер

Pages: 1 2 3 4


Метки: slider, брокколи, креветки, лук, масло, овощи, огонь, орегано, перец, песто, рецепты, сок, соль, укроп, яйца

Comments are closed.