3 веганских рецепта, которые понравятся даже мясоедам

Фасолевый суп с розмарином

Фасолевый суп с розмарином

Ингредиенты:
  • 200 г. фасоли,
  • 50 г. моркови,
  • 30 г. сельдерея,
  • 30 г. репчатого лука,
  • 30 г. лука-порея,
  • 10 г. чеснока,
  • 2 г. розмарина,
  • 40 мл. оливкового масла,
  • Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Фасоль промойте и замочите на ночь.
  2. Отварите фасоль до готовности.
  3. Порежьте морковь, лук, лук-порей и сельдерей мелкими кубиками.
  4. Добавьте розмарин и чеснок в оливковое масло, и подержите на горячей плите 30 минут.
  5. Подогрейте масло в кастрюле.
  6. Добавьте нарезанную морковь, лук, лук-порей и сельдерей и прожарьте на масле.
  7. Добавьте вареную фасоль вместе с водой и продолжайте готовить на медленном огне, пока она не станет мягкой.
  8. Перемешивайте суп, постепенно добавляя розмариново-чесночное масло.
  9. Добавьте соль и перец.

Капустный салат по-азиатски

Ингредиенты:Капустный салат по-азиатски
  • 5 ст.л. арахисового масла,
  • 5 ст.л. оливкового масла,
  • 5 ст.л. рисового уксуса,
  • 3 ст.л. соевого соуса,
  • 3 ст.л. коричневого сахара,
  • 1½ ст.л.размятого чеснока,
  • 2 ст.л. мелко нарезанного корня имбиря,
  • 5 стаканов тонко нашинкованной зеленой капусты,
  • 2 стакана тонко нашинкованной красной капусты,
  • 2 больших моркови, нарезанных соломкой,
  • 1 желтый и 1 красный болгарский перец (тонко нарезанный),
  • 5 перьев зеленого лука (порубленного),
  • ¾ стакана свежей порубленной кинзы.
Приготовление:
  1. В большой миске смешайте масло, рисовый уксус, арахисовое масло, соевый соус, сахар, чеснок и имбирь.
  2. В другой большой миске смешайте зеленую и красную капусту, морковь, болгарский перец, перистый лук и кинзу.
  3. Перед подачей на стол заправьте салат приготовленным соусом.

Веганский вариант салата “Козел в огороде”

Ингредиенты:Легкий салат
  • 50 г. цикорного салата,
  • 50 г. красного кудрявого салата лолло-россо,
  • 6 помидоров-черри,
  • 1 зеленое яблоко,
  • 30 г. жареных грецких орехов.

Для заправки:

  • 40 мл оливкового масла,
  • Несколько листьев свежего базилика,
  • 3 г. мелко нарезанного чеснока,
  • 10 мл меда,
  • 2 г. дижонской горчицы,
  • Соль и черный перец по вкусу.
Приготовление:
  1. Положите листья салата и базилика в холодную воду на 5 минут,
  2. Разрежьте помидоры-черри на половинки,
  3. Поредьте яблоко тонкими пластинками,
  4. Порубите капусту и базилик,
  5. Для заправки смешайте оливковое масло, горчицу и мед,
  6. Добавьте соль и молотый перец,
  7. Аккуратно смешайте все ингредиенты в большой миске и заправьте соусом.

Метки: лук, масло, перец, розмарин, салат, сельдерей, соль, фасоль, чеснок, яблоко

Comments are closed.