5 маринадов для тающего во рту мяса

Чтобы сделать мясо более мягким и сочным, придать мясу особый аромат и новые вкусовые оттенки – с такими целями используют маринад для мяса. К тому же, маринад для мяса сократит время приготовления блюд: маринованное мясо будет готово значительно быстрее.5 маринадов для тающего во рту мяса

1. Фруктовый маринад с киви или папайей

Понадобится:

  • 2 киви,
  • 0.5 ч.л. соли,
  • свежемолотый белый перец,
  • немного сухого розмарина,
  • 6 говяжьих стейков.

Приготовление:

  1. Киви очистить от шкурки, натереть на крупной терке.
  2. Добавить соль и пряности.
  3. Замочить в получившемся маринаде стейки.
  4. Оставить на полчаса.
  5. Вытащить, осушить салфеткой и жарить на раскаленной сухой сковороде.

Стейки получились отменно мягкими! С зеленой папайей поступают так же.

2. Кефирный маринад

Понадобится:

  • 500 мл кефира,
  • 500 мл минеральной воды с газом,
  • немного соли,
  • свежемолотый черный перец,
  • сухие травы по вкусу,
  • 1 кг любого мяса для жарки.

Приготовление:

  1. Смешать кефир, воду и специи.
  2. Поместить в маринад мясо на 2-4 часа.
  3. Вытащить, осушить салфеткой и жарить.

Можно на гриле, можно на сковороде, можно на шампурах.

3. Маринад с вином и минеральной водой

Если вы маринуете шашлык – добавляйте лук. Если просто мясо на жарку в виде стейков, котлет или отбивных – можно обойтись без него.

Понадобится:

  • 500 мл сухого белого вина,
  • 500 мл. минеральной воды с газом,
  • немного соли,
  • свежемолотый черный перец,
  • сухие травы по вкусу,
  • 3-4 луковицы,
  • 1 кг любого мяса.

Приготовление:

  1. Смешать вино, воду и пряности.
  2. Поместить в маринад мясо на 3-5 часов.

4. Маринад из горчицы и пива

Мясо в таком маринаде получается не только мягким, но и необыкновенно ароматным.

Понадобится:

  • 250 г обычной горчицы,
  • 250 мл темного пива,
  • свежемолотый черный перец,
  • 1.5 кг мяса.

Приготовление:

  1. Мясо нарезать порционными кусками.
  2. Обмазать горчицей.
  3. Посыпать перцем.
  4. Оставить на 1 час.
  5. Залить мясо пивом и оставить на 2-3 часа.
  6. Жарить, обваляв в муке и сбрызгивая соленой водой.

5. Вымачивание в водке и соевом соусе

Мясо получается восхитительно мягким. Особенно хорошо такой маринад подходит к куриной, утиной и индюшиной грудке.

Понадобится:

  • 7 ст.л. соевого соуса,
  • 70 мл водки,
  • 1 кг любого мяса.

Приготовление:

  1. Мясо порезать на длинные полоски.
  2. Водку смешать с соусом и залить мясо.
  3. Накрыть смесь и оставить на 1-1.5 ч.
  4. Вытащить, осушить салфеткой и жарить или тушить.

Кстати, если вы тушите мясо, то добавьте в него немного алкоголя – вина, водки, пива. Подбирайте по вкусу – это всегда делает мясо мягче, а алкогольные градусы испаряются без вреда для организма.


Метки: киви, мясо, соль, травы

Comments are closed.