6 рецептов горячего шоколада на любой вкус

Любите вы зиму или нет, но один ее атрибут – ароматный горячий шоколад – не любить невозможно. Мы собрали 6 непохожих рецептов согревающего напитка, чтобы каждый мог найти что-то на свой вкус.

Густой горячий шоколад помексикански

  • 4 унции несладкого шоколада
  • 4 стакана молока
  • 2 стакана ванильного мороженого
  • 3/4 стакана сахара
  • 1 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 ч.л. корицы
  • 3 ч.л. чистой ванили

Натрите шоколад на терке с острыми лезвиями. В кастрюле с высокими краями подогрейте молоко, мороженое и сахар на слабом огне. Как только над смесью появится легкий пар (но не доводите до кипения!), всыпьте туда тертый шоколад. Добавьте корицу, ваниль и воду. Снова нагрейте смесь до появления пара. Подавайте со взбитыми сливками Dulce de Leche.

Пряные взбитые сливки Dulce de Leche
  • 1 стакан жирных сливок для взбивания
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1/4 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. молотого кайенского перца
  • 1/4 ч.л. хлопьев красного перца
  • 2 ст.л. дробленого полусладкого шоколада

Взбейте сливки в большой миске. Аккуратно вбейте коричневый сахар, пока масса не станет воздушной (если у вас под рукой нет мелкого коричневого сахара, замените его обычным белым, чтобы в массе не оставались нерастворенные кристаллики). Добавьте корицу и кайенский перец. Выдавите сливки поверх горячего шоколада, посыпьте хлопьями красного перца и дробленым шоколадом.

Горячий шоколад с перечной мятой

  • 4 унции молочного шоколада
  • 4 ст.л. сахара
  • маленькая щепотка соли
  • 4 стакана молока
  • 4 карамельные трости

Влейте молоко в небольшую кастрюлю и подогрейте, пока не появится пар (не допустите кипения!). добавьте шоколад, сахар и соль. Подержите на маленьком огне 4-5 минут, постоянно помешивая, пока шоколад не расплавится (смесь не должна закипеть).


Взбитые сливки
  • 1 стакан сливок для взбивания
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/4 ч.л. экстракта перечной мяты

В большой стеклянной или стальной миске смешайте сливки для взбивания, экстракт перечной мяты и сахар. Взбивайте для легкой воздушной массы. Подавайте горячий шоколад, украшенный взбитыми сливками и карамельной тростью. Плавясь в шоколаде, карамель передаст ему свой мятный вкус.

Pages: 1 2


Метки: какао, масло, мед, молоко, мороженое, сахар, соль, шоколад, экстракт

Comments are closed.