Скажите «сыр»: 5 рецептов с моцареллой

Итальянская моцарелла станет изысканным украшением множества блюд.моцарелла, рецепты итальянских блюд

Баклажаны «Пармиджано»

Свежая моцарелла добавит «изюминку» классическому итальянскому рецепту.

На 4 порции:

  • 2 средних баклажана, порезанных толщиной 1 см
  • 1/4 ст + 2 ст.л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу
  • 3 ст соуса маринара
  • 350 г свежей моцареллы, порезать пластинками
  • 1/3 ст тертого пармезана (около 50 г)
  • 1/4 ст панировочных сухарей
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • 150 г листьев различных салатов (около 6 ст)
  • 500 г помидоров-черри, порезать пополам

Инструкции:

  1. Нагрейте духовку до 200° С (400° F). Разложите порезанные баклажаны на 2 противня, смажьте ¼ ст оливкового масла, посолите, поперчите. Пеките в духовке до мягкости, 20-25 минут.
  2. В форму для запекания налейте 1 ст соуса маринара, выложите слой из половины баклажанов, половины моцареллы и половины пармезана. Повторите еще раз и верх залейте оставшимся соусом. Посыпьте панировочными сухарями..
  3. Выпекайте, пока соус не начнет закипать (30-35 мин).
  4. Смешайте в миске уксус и 2 ст.л. оливкового масла, добавьте немного соли и перца, смешайте соус вместе с листьями салата и помидорами. Подавайте вместе с запеченными с сыром баклажанами.

Паста с колбасками и моцареллой

Красный перец и острые итальянские колбаски с фетуччини.

На 4 порции:

  • 300 г пасты фетуччини
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 300 г итальянских колбасок, очищенных
  • 1 связка итальянской брокколи
  • 1 ч.л. свежих листьев розмарина
  • 1/4 ч.л. красного перца в хлопьях
  • 230 г свежей моцареллы в шариках

Инструкции:

  1. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и переложите обратно в кастрюлю.
  2. Нагрейте маслов большой сковороде на среднем огне. Добавьте кобаски, разделите их ложкой на маленькие кусочки и готовьте до золотисто-коричневого цвета (7-8 мин.), переложите на блюдо.
  3. Положите брокколи в сковороду с оставшимся соком от колбасок и готовьте до мягкости (5-7 минут). Добавьте розмарин и перец. Добавьте в кастрюлю с пастой колбаски, брокколи и перемешайте.

Салат с горошком, моцареллой и орзо

Этот салат украсит не только ужин, но и пикник!

На 4 порции:

  • 1 ст пасты орзо (макароны в форме риса)
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. натертой лимонной цедры + 1 ст.л. лимонного сока
  • соль и перец по вкусу
  • 500 г помидоров-черри, порезать пополам
  • 1 ст зеленого горошка
  • 230 г свежей моцареллы в шариках, порезать пополам
  • 1/2 ст порезанных свежих трав (укроп, тархун, петрушка)

Инструкции:

  1. Приготовьте пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и дайте остыть.
  2. Смешайте масло, лимонную цедру и сок, соль и перец в небольшой миске. Добавьте помидоры, моцареллу, травы и пасту и хорошо перемешайте.

Сицилийский Капрезе с изюмом

Золотой изюм, поджаренные кедровые орешки и солоноватые каперсы придадут этому блюду все разнообразие вкуса.

На 4 порции:

  • 3/4 ст свежих листьев петрушки
  • 1/2 ст золотого изюма
  • 1/4 ст оливкового масла
  • 2 ст.л. каперсов
  • 2 ст.л. подаренных кадровых орехов
  • 1 ст.л. винного уксуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 450 г крупный помидоров, порезать ломтиками
  • 230 г свежей моцареллы, порезать

Инструкции:

  1. Смешайте петрушку, изюм, масло, орехи, уксус, соль и перец в небольшой миске.
  2. Разложите моцареллу и помидоры по тарелкам и полейте соусом.

Салат с моцареллой и салями

Этот вкусный салат готовиться всего за 15 минут.

На 4 порции:

  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. винного уксуса
  • Соль и перец по вкусу
  • 1 кочан красного салата, порвать листья руками
  • 230 г свежей моцареллы, порвать на кусочки руками
  • 120 г салями, порезать соломкой
  • 1/4 красного лука, порезать полукольцами
  • 1/4 ст зеленых оливок без косточек, порезать пополам

Инструкции:

  1. Смешайте масло, уксус, соль, перец в средней миске. Добавьте листья салата, моцареллу, салями, лук и оливки и перемешайте.

Метки: баклажаны, итальянская кухня, моцарелла

Comments are closed.