Весенние роллы с арахисовым соусом

Легкие нежные весенние роллы из рисовой бумаги со свежей начинкой и пряным соусом.

Весенние роллы с арахисовым соусом\

Для рулетов:
  • 8 листов рисовой бумаги
  • 16 крупных очищенных креветок
  • 1 ч.л. соли
  • 200 г. фунчезы (рисовой тонкой лапши)
  • 1 головка листового салата
  • 16 листиков мяты
  • 100 г. пророщенной фасоли
Для соуса:
  • 2 ч.л свежего имбиря
  • 50 мл горячей воды
  • 100 г. арахисовой пасты
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. рыбного соуса
  • 4 ст.л. рисового уксуса
  • ¼ ч.л. острого перца
Приготовление:
  1. Креветки отварить в чуть подсоленной воде до готовности (примерно 2-3 минуты). Обсушить, остудить и очистить.
  2. В кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить рисовую лапшу (фунчозу) и варить 3-4 минуты на среднем огне.  Выложить фунчозу на дуршлаг и промыть под холодной водой.
  3. Листы рисовой бумаги быстро  окунуть в теплую воду и выложить на рабочую поверхность. На каждый лист рисовой бумаги положить по 2 креветки,  немного нарезанного листового салата, несколько листиков мяты, лапшу и фасолевые отростки. Завернуть края бумаги и свернуть рулет.
  4. Для соуса свежий имбирь растереть в ступке. Арахисовую пасту развести в горячей воде, добавить к ней соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус и растертый имбирь. По желанию добавить острый перец. Подавать в пиале к роллам.

Если роллы подаются к столу не сразу, лучше накрыть их влажным полотенцем или пищевой пленкой. Желательно съесть все роллы в течении двух часов.


Метки: имбирь, уксус

Comments are closed.