Зимние праздники — время готовить Эгг-ног!

Эгг-ног — традиционный рождественский напиток США, который на русский манер можно описать как «пьяный гоголь-моголь». Если определения «кремовый», «сладкий», «пряный» и «пьянящий» вам по вкусу, тогда непременно попробуйте классический рецепт этого напитка зимним праздничным вечером!

рецепт эггног

Классический Эгг-ног

  • 8 яичных желтков
  • 3/4 ст. сахара
  • 2 ст. цельного молока
  • 2 ст. жирных сливок
  • 1 1/2 ч.л. молотого мускатного ореха
  • Щепотка гвоздики
  • 1/4 ст. бурбона
  • 1/4 ст. темного рома
  1. Хорошо взбейте желтки с сахаром.
  2. Доведите до кипения смесь молока и сливок.
  3. Помешивая, постепенно вливайте горячее молоко со сливками в желтки.
  4. В кастрюле с антипригарным покрытием подогрейте всю смесь, не давая ей закипеть.
  5. Снимите с огня и добавьте остальные ингредиенты, осторожно перемешайте.
  6. Подавайте в маленьких чашках, посыпав сверху мускатным орехом.

Маленькие хитрости идеального Эгг-нога

  • Яйца и молоко для Эгг-нога должны быть максимально свежими.
  • Сливки делают текстуру Эгг-нога более кремовой, но от них можно отказаться, если хотите избежать лишнего жира.
  • Мускатный орех играет важную роль. Молотый мускатный орех быстро теряет аромат, поэтому для Эгг-нога лучше использовать эту специю только в свежее молотом виде.
  • Вместо обычного гранулированного сахара лучше взять сахарную пудру — она легче растворится в желтках и сделает текстуру напитка более однородной.
  • Готовя Эгг-ног, серьезно подойдите к взбиванию ингредиентов, только так можно добиться мягкой воздушной текстуры.

Важно!

Ни органические, ни домашние куриные яйца не застрахованы от сальмонеллы, поэтому даже безалкогольный Эгг-ног не рекомендуется пить маленьким детям, беременным женщинам, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом!


Метки: американская кухня, напитки

Comments are closed.